होली, भारतीय सांस्कृतिक विरासत का महत्वपूर्ण हिस्सा है जो रंग और स्वाद से भरा होता है। यह एक ऐसा अवसर है जब घरों में सुगंधित और स्वादिष्ट खाना बनता है जो हमें सभी को एक साथ जोड़ता है। तो इस होली को दोगुना खास बनाए और अपने सभी चाहने वालों को घर पर बुला कर यहाँ दी गयी खास रेसिपी का स्वाद चखवायें। आप चाहें तो इस खास मौके पर अपने चाहने वालों को होली की हार्दिक बधाइयाँ और शुभकामनाएं भेज सकते हैं। तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं होली पर बनने वाली खास रेसिपी।
होली पर बनने वाली रेसिपी (Holi Recipes in Hindi)
1. गुजिया बनाने की विधी (Gujiya Banane ki Recipe)
गुजिया बनाने की सामग्री:
- 2 कप मैदा
- 1/2 कप सूजी
- 1/2 कप घी
- पानी
- 1 कप नारियल
- 1 कप बूटी
- 1 कप चीनी
- घी (तलने के लिए)
तरीका:
- मैदा, सूजी, और घी को मिलाकर ठंडे पानी से घीला बैटर बनाएं।
- इससे छोटे गोल बॉल्स बनाएं और बेलन की मदद से पत्तियां बेलें।
- इन पत्तियों में नारियल, बूटी, और चीनी भरकर हर पत्ती को हैट की तरह बंध दें।
- घी में गुजिया तलें जब तक वे सुनहरे रंग की न हो जाएं।
- ठंडे होने पर आपकी गुजिया तैयार हैं।
2. बालूशाही बनाने की विधी (Baalushahi Banane ki Vidhi)
बालूशाही बनाने की सामग्री:
- 2 कप मैदा
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप दही
- 1/2 कप ताजगी का चीनी
- घी (तलने के लिए)
तरीका:
- मैदा, घी, दही, और चीनी को मिलाकर एक लच्छेदार आटा बनाएं।
- आटे से छोटे गोल बनाएं और उन्हें बेलन की मदद से बेलें।
- बेले हुए गोलों को बालूशाही की तरह फूलों की आकृति में काटें।
- घी में बालूशाही तलें और उन्हें गरमा गरम सर्व करें।
3. मलाई गुलाब जामुन बनाने की विधी (Malai Gulab Jamun Recipe in Hindi)
मलाई गुलाब जामुन बनाने की सामग्री:
- 1 कप खोया
- 1/2 कप पनीर
- 2 चम्मच मैदा
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोड़ा
- घी (तलने के लिए)
- चाशनी के लिए: 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी, एक छोटी इलायची
तरीका:
- खोया, पनीर, मैदा, और बेकिंग सोड़ा को मिलाकर गुलाब जामुन का आटा बनाएं।
- छोटे गोले बनाएं और उन्हें घी में तलें।
- एक कढ़ाई में चीनी, पानी, और इलायची को मिलाकर एकत्र करें और एकत्रित चाशनी बनाएं।
- ताजगी चाशनी में ताजगी जाने तक गुलाब जामुन को डालें।
- मलाई गुलाब जामुन सर्व करें और सभी को मिठास की अनुभूति कराएं।
होली के इस खास मौके पर, इन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाकर घर को मिठास और रंगों से भर दें। इन रेसिपीज़ से होली का त्योहार और भी खास बनेगा, और आपके परिवार और दोस्तों को खुशियों से भर देगा। हैप्पी होली!
4. दही वड़ा बनाने की रेसिपी (Dahi Vada Recipe in Hindi)
दही वड़ा बनाने की सामग्री:
वड़ा बनाने के लिए:
- 1 कप उरद दाल
- 1/4 कप मूंग दाल
- 1/2 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- तेल (तलने के लिए)
- नमक स्वाद के अनुसार
- हींग की चुटकुली
दही बनाने के लिए:
- 2 कप दही
- 1/2 कप पानी
- 1/2 छोटी चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच सेंधा नमक
- 1/2 छोटी चम्मच चीनी
तरीका:
वड़ा बनाने के लिए:
- सबसे पहले, उरद दाल और मूंग दाल को अलग-अलग बरतन में धोकर रात भर के लिए भिगो दें।
- भिगी हुई दालों को साफ पानी में अच्छे से धोकर ब्लेंडर में पीस लें।
- पीसे हुए मिश्रण में अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, हींग और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लें।
- तेल को गरम करें और उसमें छोटे गोले बनाकर डालें।
- गोले धीरे-धीरे सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।
- तले हुए वड़े को निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।
दही बनाने के लिए:
- एक बड़े बाउल में दही को अच्छे से फेंटें।
- दही में पानी, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।
- तैयार दही में वड़े डालें और उन्हें कुछ देर अच्छे से दही में भिगोकर रखें।
- इसे सौंठ की चटनी के साथ परोसें और त्योहार का आनंद लें! आप चाहें तो सौंठ की चटनी के साथ धनिया पुदीना चटनी का भी प्रयोग कर सकते हैं।
बनी हुई दही वड़ा स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है और होली के मौके पर इसे परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करना और भी मजेदार बना देता है।
5. मालपुआ बनाने की रेसिपी (Malpua ki Recipe)
मालपुआ एक भारतीय मिठाई है जो हर किसी को बहुत ही पसंद आती है। होली जैसे त्योहारों पर इसे खास तौर पर बनाया जाता है।
मालपुआ बनाने की सामग्री:
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप सूजी
- 1/2 कप मिठा दही
- 1/4 कप दूध
- 1/4 कप चीनी
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोड़ा
- घी (तलने के लिए)
- काजू और पिस्ता (बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- केसर (सोजा के पानी में भिगोकर)
- चाशनी के लिए:
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
बनाने का तरीका:
- बैटर बनाएं:
- एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, दही, दूध, और चीनी मिलाएं।
- बेकिंग सोड़ा और इलायची पाउडर भी मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी मिलाकर बैटर तैयार करें, जिसे आप 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चाशनी के लिए
- एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर मधुमेह तक उबालें।
- एक कत्तोरी में केसर से भिगोई हुई ठंडे पानी को मिलाएं।
- इसे बूँद-बूँद करके चीनी के सिरे पर डालें, ताकि यह भिगोकर फूल सके।
- मालपुआ बनाने की विधि
- एक कढ़ाई में घी गरम करें।
- अब, बने हुए बैटर से छोटे गोले बनाकर उन्हें घी में डालें।
- मध्यम आंच पर सुनहरे रंग के होने तक तलें, और फिर निकालकर चाशनी में डालें।
- मालपुआ चाशनी में 5-10 मिनट के लिए रहने दें, ताकि यह अच्छी तरह से चाशनी को सोख सके।
- अब तैयार मालपुआ को काजू, पिस्ता और केसर से सजाएं।
- मालपुआ तैयार है! इसे गरमा गरम सर्व करें और होली का मजा उठाएं।
यह मालपुआ रेसिपी होली जैसे खास मौके पर आपके त्योहार को और भी खास बना देगी। आप सभी को होली की हार्दिक शुभकामनाएं !
यह भी पढ़ें