आमतौर पर चावल का मांड या चावल पकने पर निकलने वाला गाढ़ा पानी फेंक दिया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह कितना उपयोगी है? इसमें प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं – चावल के सभी गुण जो चावल पकाने और फेंकने पर नष्ट हो जाते हैं। बीमारी की स्थिति में बच्चों और बूढ़ों को दिया जाने वाला यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। गर्मियों में इसके सेवन से शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ते हैं। निर्जलीकरण, दस्त, हैजा और गैस्ट्रोएंटेराइटिस जैसी समस्याओं से पीड़ित होने पर लोग अक्सर इसका सेवन करते हैं। गर्मियों में, आपका शरीर निर्जलित हो जाता है और आपका पेट गर्म हो जाता है। ऐसे समय में ज़रूरी है की शरीर और पेट के स्वास्थ्य के लिए कुछ ठंडा खाएं या पियें। कहा जाता है कि चावल से बनी कांजी पीने से पेट को ठंडक मिलती है। आइये इसके लाभों के बारे में विस्तार से जान लेते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए (Rice Kanji Health Benefits in Hindi)
- शोध से पता चला है कि एक अच्छा, पर्याप्त आहार हानिकारक फ्री रेडिकल को रोकने में मदद कर सकता है। मुक्त कणों से लड़ने के लिए एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर उचित आहार की आवश्यकता होती है। इसलिए चावल के पानी में विटामिन सी और विटामिन ए होता है। जो शरीर में एंटीऑक्सीडेंटस बढ़ाता है।
- चावल के पानी में विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं जो प्राकृतिक सूजनरोधी के रूप में काम करते हैं और आपके शरीर को सूजन और बीमारी से बचाते हैं।
- चावल का पानी पीना एक्जिमा बुखार और अन्य जीवाणु संक्रमण के इलाज में बहुत उपयोगी है और इसमें ऊर्जा भी अधिक और कैलोरी कम होती है।
- चावल के स्टार्च और कांजी में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने से शरीर ऊर्जा प्राप्त करता है। अगर आप सुबह खाली पेट एक गिलास कांजी पीते हैं तो आपको पूरे दिन थकान महसूस नहीं होगी।
- इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो मल को मुलायम बनाता है और कब्ज से राहत दिलाता है। इसके सेवन से अच्छे बैक्टीरिया पैदा होते हैं जो आंतों और पेट के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- गर्मियों में आपको बहुत पसीना आता है, जिससे शरीर में पोषक तत्वों और पानी की कमी हो सकती है। पसीने के माध्यम से भी सोडियम शरीर से बाहर निकल जाता है। कांजी खाने से जोखिम कम हो सकता है और पोषण मिल सकता है।
दस्त और कब्ज़ से बचाव (Rice Kanji ke Fayde)
- चावल का पानी वयस्कों और बच्चों में दस्त के लिए एक घरेलू उपचार है। यदि बच्चे को दस्त होने पर सही समय पर कांजी दी जाए तो स्थिति को नियंत्रण में लाया जा सकता है। परिणामस्वरूप, न तो शिशु को और न ही बीमार व्यक्ति को निर्जलीकरण की समस्या का सामना करना पड़ेगा और दस्त की समस्या भी ज़्यादा समय तक नहीं रहेगी।
- एशियाई संस्कृत का अध्ययन करने के लिए चावल के पानी का उपयोग किया जाता है। शिशुओं के पेट को शांत करने के लिए, जब बच्चे बहुत छोटे होते हैं तो उन्हें चावल का पानी दिया जाता है।
- कभी-कभी बुखार के कारण उल्टी होने से शरीर में पानी की कमी हो जाती है। इस समय यह पानी पीना चाहिए क्योंकि यह वायरल संक्रमण के कारण होने वाली पानी की कमी को रोकता है। चावल का स्टार्च पानी और पोषक तत्वों की कमी को पूरा करके तेजी से ठीक होने में मदद करता है।
- आप सभी अपनी मांसपेशियों को बेहतर बनाना चाहते हैं, इसके लिए आपको अधिक मेहनत करनी होगी। लेकिन ये काम इतना आसान नहीं है। ऐसे समय में चावल के पानी में मौजूद अमीनो एसिड मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं। इसलिए अगर आप अच्छी मांसपेशियां चाहते हैं तो चावल के पानी के अलावा रोजाना व्यायाम भी करें।
त्वचा और बालों के लिए है लाभकारी (Beauty Benefits of Rice Kanji in Hindi)
- चावल के मांड का एक और उपयोग है। चावल के पानी को अपने चेहरे पर लगाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे त्वचा की कोशिकाओं को पोषक तत्वों की आपूर्ति हो पाती है। इसे नियमित रूप से लगाएं और फिर अपने चेहरे को पानी से अच्छी तरह साफ कर लें। इससे आपको कील-मुंहासों से छुटकारा मिल सकता है और दाग-धब्बे भी पूरी तरह गायब हो जाएंगे।
- पके हुए चावल और चावल के पानी का पेस्ट बनाकर त्वचा पर अच्छी तरह लगाने से आप डेड स्किन सेल्स अर्थात खराब कोशिकाओं को हटा सकते हैं। इससे रोमछिद्र (स्किन पोर्स) पूरी तरह खुल सकते हैं। यह त्वचा पर झुर्रियां कम करने का एक बेहतरीन तरीका माना जाता है।
- दही और एलोवेरा जेल के साथ बालों में लगाने से यह बालों को मजबूती और पोषण देता है। यह बालों को मुलायम और चमकदार भी बनाता है। ऐसा करने के लिए, इसे अपने पूरे बालों पर लगाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें और फिर अपने बालों को साफ पानी से धो लें।
चावल की कांजी कैसे बनाएं (Rice Kanji Recipe in Hindi)
- चावल की कांजी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी से धो लें। यह चावल से सारी गंदगी हटाने के लिए ज़रूरी है और स्टार्च को भी साफ करता है।
- अब हमें चावल पकाना है। ऐसा करने के बाद चावल उबालने के लिए एक बर्तन में पानी भरें और उसे गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें चावल डालें और पकने दें।
- चावल पकने के बाद बचा हुआ पानी छान लें।
- उस स्टार्चयुक्त चावल के पानी को फेंकें नहीं। यह चावल की कांजी है, जो हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छी होती है। इसे आप नमक और चीनी के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर चावल का पानी बच जाए तो उसे फ्रिज में रख दें और बाद में इस्तेमाल करें।
कांजी का पानी चावल से बनाया जाता है। पचाने में आसान, इसका उपयोग निर्जलीकरण, दस्त, और गैस्ट्रोएंटेराइटिस के उपचार में सहायक चिकित्सा के रूप में किया जाता है। परंपरागत रूप से इसका उपयोग ल्यूकोरिया के इलाज के लिए भी किया जाता है। आयुर्वेद में, कांजी का उपयोग विषहरण और कुछ विषाक्त पदार्थों की सफाई के लिए किया जाता है। इसका स्वाद भले ही आपको पसंद न आए, लेकिन इस मिश्रण के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
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